不少人開始用減醣料理控制身材，醫師建議不要立即去澱粉，最簡單的初階作法為早餐正常吃，中餐飯量減半，到晚餐時可以無澱粉飲食。高世安攝
有不少人男性為了進行「減醣」飲食而開始下廚，也因此讓氣炸鍋、電子烤盤跟著熱賣，但如何正確「減醣」，中醫也有專業的看法，請禾頤中醫診所院長盛大祐醫師分享正確減醣。

根據盛大祐醫師臨床上觀察，減重門診以往女男比例為8:2，但近年很多男性因為健康考量會尋求減重門診，像是小腹越來越大、無法深蹲、膝關節痠痛、三高等，希望透過減重來改善健康狀態，近2年比例改變為6:4，其中以30~40歲為大宗。

熱門的飲食減重法有「減醣」、「生酮」、「斷食」，針對此3種方式，盛大祐醫師認為民眾可以先從減醣開始，因減醣屬於初階減重方式，對於想減重但沒辦法完全減醣者，可以先從戒斷含糖飲料開始，減少碳水化合物像是白麵條、白土司等精緻澱粉的攝取，改吃原型食物來取代，讓身體慢慢習慣低碳水化合物，轉而把深層的內臟脂肪變成油脂當熱量。

盛大祐醫師提供簡單的減醣心法為，早餐正常飲食，中餐減半飯量，晚餐攝取1/3或是無澱粉，雞胸肉、牛排都是好的減醣食材，另可再搭配堅果、根莖類、山藥、馬鈴薯等取代澱粉。

另外，「生酮」主要是攝取肉類、油脂，完全不吃澱粉，盛大祐醫師認為生酮飲食好處在於，胰島素不會被活化，血糖消耗殆盡時，會燃燒油脂成酮體，對於三高族群或是想要減肚子下腹部的油脂者是可以嘗試，但不建議長期依賴，因只靠生酮沒有醣來輔助，無法將油脂或是蛋白質轉化成熱量，可能會造成思考低下，體力不支，再者，文獻指出，生酮飲食有比較高風險的血栓，容易提高中風風險。另一種就是「斷食」法，最流行的168，就是只吃8小時，剩下16小時空腹，不適合胃病患者，血糖不穩定的患者，年紀大、孕婦都不適合。（周淑萍／綜合報導）